Sous la direction éclairée du maître boulanger Toky Ramà Andriantsotohaimanantena, ils travaillent avec détermination pour peaufiner leurs compétences et se mesurer aux meilleurs artisans de la planète. Leur but : prouver que Madagascar, terre de richesse culturelle et culinaire, excelle aussi dans l’art de la boulangerie. Le Mondial du pain, orchestré par l’Association des Ambassadeurs du Pain, va bien au-delà d’une simple compétition. Il valorise également l’innovation, la technicité et l’excellence gastronomique sous toutes ses formes. Les participants sont jugés sur des critères rigoureux, alliant saveurs, créativité, équilibre nutritionnel, et conformité aux tendances actuelles. 

Plus qu’un défi physique, cette compétition est une véritable scène pour exhiber le savoir-faire malagasy, tout en soulignant l'importance d'intégrer des valeurs nutritionnelles dans la création du pain. Ce concours international constitue aussi une belle opportunité pour Madagascar qui souhaite montrer sa capacité à s'adapter aux attentes modernes des consommateurs. En fusionnant santé et gastronomie, la nouvelle génération de boulangers malagasy va prouver qu'elle peut faire évoluer l'art traditionnel en accord avec les enjeux contemporains. La transmission entre générations se trouve au cœur de cet événement, révélant la richesse de l'héritage artisanal malagasy, tout en embrassant l'innovation. 

En célébrant la boulangerie sous toutes ses dimensions créatives, le « Mondial du pain » rappelle que le métier doit continuer à évoluer pour satisfaire les exigences actuelles, en mariant savoir-faire ancestral et innovation. Avec cette participation, Madagascar n'entend pas seulement mettre en lumière ses talents, mais aussi inspirer la jeunesse à suivre cette voie d’excellence, de passion et de créativité. Une étape clé pour l'avenir de la boulangerie nationale, qui aspire à faire briller ses saveurs et techniques à l’échelle internationale.

Si.R